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《风味人间2》热播 颗粒美食带来高阶味觉愉悦
 [打印]添加时间:2020-06-01   有效期:不限 至 不限   浏览次数:7
  网易文娱6月1日报道 美食探索纪录片《风味人世》第2季第六期“颗粒天穹传”,已于上周日晚21:20上线,浙江卫视同步播出。随着本节令目播出至后半程,美食间的化学反馈获得充裕释放,节目不但在社群平台一再刷屏,更博得无数“吃货”点赞好评。本期报告的蛋类与卵类美食,让风味江湖变得加倍多维丰富,也为观众带来了百味纷呈的卵生形态美食图鉴。
 
  颗粒美食带来高阶味觉愉悦 极繁极简皆成曼妙风味
 
  世间食材万千,蛋与卵在其中的职位十分怪异。作为性命的非常初形态,蛋与卵表面娇弱,内涵却不但美味满溢,更富含营养,这也让它们成为餐桌上的“宠儿”。鲱鱼籽、鲑鱼籽、乌鱼籽、虾籽、鸡蛋、鸭蛋……从严寒海域,到热带本地,这些由动物所孕育的美味颗粒在本期节目中“大显神通”,带给人非常高阶的味觉愉悦。
 
  相比前几期节目,本期起名为“颗粒天穹传”显得分外特立独行。在微观摄影下,一枚枚颗粒,浓缩成一个个鸿蒙宇宙,透过“小身段”洞悉“大世界”的神奇画面让不少观众大喊惊艳。鸡蛋作为我们非常熟悉的食材,在节目中的出现也使人张口结舌,比方福建顺昌美食“灌蛋”,怪异制作方式使之成为闽北非物质文明遗产之一,肉馅导入蛋黄而蛋黄不破的历程犹如一部行云活水的“武侠大片”,给观众带来了一番别样的观看体验。而卵类食物食用方式则天差地别,晶莹剔透的瑞典欧白鲑鱼籽酱和阿拉斯加鲱鱼籽,只需温水浸烫便可原味食用。它们的口感爽利,滋味鲜美,更饱含着海洋的风味。冷食或煎炒、蒸煮或盐腌,各色颗粒美食在烹饪上花样层见叠出,极繁极简的两极之道都能孕育出极致的美味。
 
  传承与变革中的饮馔之道 美食“冷知识”革新认知
 
  美食没有既定例则,有的革故鼎新,有的越久越醇,人们传承的伶俐和变通的灵感造诣了餐桌上的奇迹与日常。美国冰淇淋中加入中国传统咸蛋黄,东方古老伶俐与西方当代工艺在一番奇思妙想中“合体”实现了一场新的味觉奇迹;历经一代代人伶俐凝结出的三虾面,即便受自然条件所限,每年只能与“老苏州”们瞬间相会,但它的风味却足以使人铭心镂骨。
 
  除了使人一见垂涎的颗粒美食,本期节目中还说明了很多有关美食的“冷知识”,如全球一天大概要吃掉25亿枚鸡蛋、一条鲱鱼可产下4万枚卵、全世界有超过20亿人食用虫豸……而“世界上非常小的蛋”——“伊斯卡莫”蚂蚁蛋作为食材的亮相,让观众倍感新奇和愉快。
 
  颗粒虽小,制作却可繁可简,既能满足一日三餐,也可做席上之珍,本期“颗粒天穹传”率领观众共赏了颗粒美味的奇迹与不凡,接下来的“全球风味食途”还将带来哪些欣喜?每周日晚21:20,敬请继续锁定浙江卫视!《风味人世》第2季首播期间也会特别开放全球播出,届时全球用户可一起开启全球美食探索之旅。