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好吃不过炒面,记住这些诀窍,一出手便成精品美食
 [打印]添加时间:2021-05-31   有效期:不限 至 不限   浏览次数:44
   很多朋友喜欢吃面食,面食的制作方式有很多种,其中有一种就是炒面。赐予不同的配菜,就变成了各种炒面,有火腿炒面、鸡蛋炒面等等,不仅香喷喷,而且美味可口,令人一吃就停不下嘴。作为这么一道国内最著名的美食,如何才能炒出专业水平呢?下面介绍大家一些从专业厨师那里偷学回来的诀窍,一用就会,非常厉害。
 
  【所需食材】
 
  食材:面条
 
  配菜:鸡蛋、洋葱、胡萝卜、生菜、香葱
 
  佐料:食盐、生抽、
 
  【制作步骤】
 
  1、从市场买回新鲜的面条,面条选择圆的或者扁的,视个人的喜好而定。
 
  2、锅中放入适量的清水,烧开以后,加入适量的盐,倒入面条。使用筷子搅动,以免出现粘锅的情况。面条不需要煮太久,再次烧开时加入适量的冷水,这样煮出来的面条不容易烂,也不溶于汤中,再煮上两分钟左右,八成熟的面条就可以取出。
 
  3、将煮出来的面条马上放进冷水中过一遍,只有过了冷水,面条才更有嚼劲,非常爽滑。面条迅速凉了以后,沥干水分,倒入大碗备用。
 
  4、准备配菜,将胡萝卜、生菜和洋葱切丝,备用。
 
  5、准备一只小碗,打入两只鸡蛋,搅拌成蛋液备用。
 
  6、准备料汁:小碗加入生抽,鸡粉、盐搅拌均匀。
 
  7、锅中倒油烧热到冒微微烟,然后倒入已经准备好的鸡蛋液,将鸡蛋炒成块,取出备用。
 
  8、继续锅中加油烧热,将切好的胡萝卜、洋葱丝倒入,炒出香味,然后加入面条快速翻炒,接着放入鸡蛋,淋上已经调好的料汁,大火快速翻炒至上色,香味出来再加入生菜丝就可以出锅了。
 
  【厨房小常识】
 
  1、新鲜面条效果更好,干面条效果会差一些。
 
  2、各个步骤要做到位,效果更好。
 
  3、如果喜欢吃辣的朋友,可以加入小米辣段。
 
  结语:这样的炒面,不仅营养丰富,而且劲道又爽滑,非常好吃。做出来以后,全家人都会对你刮目相看,比起外面的饭馆,你的烹调水平高多了。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识,体验美食的乐趣,在这里道一声谢谢,今天的美食分享就到这里,如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论,小猪会认真参考每一份建议,我们明天再见!